В Под Покровом Ночи есть два игровых режима — дневной и ночной. Любому вору для успеха в своей деятельности важно понимать различие между ними, так как время дня определяет поведение NPC и доступные игроку возможности.
Ночь — это время основной активности вора, когда вы проникаете в охраняемые здания в локации-городе, чтобы похитить ценности, или делаете вылазки за пределы города, чтобы ограбить расположенные в отдельных локациях замки и усадьбы. Ночью ваш персонаж носит характерную "рабочую" одежду вора и соответствующее снаряжение. Поскольку вы выглядите как вор, городские стражники без колебаний атакуют вас, если заметят.
Днем вы ходите по улицам Картмара в непримечательной одежде горожанина. Стражники Городской стражи не узнают в вас вора, с которым сталкивались ночью, принимают за всего лишь еще одного горожанина и не побеспокоят вас, если вы не совершите ничего противозаконного у них на виду. Вор использует дневное время чтобы сбывать добычу, платить ренту за снимаемое жилище, есть и готовиться к ночным ограблениям — собирать информацию о интересующих его местах. Последнее можно делать как непосредственно осматривая интересующие вас здания, так и распрашивая живущих по соседству горожан и подслушивая их разговоры.
Циклы смены дня и ночи образуют естественную основу хода времени в Thievery. Каждые день и ночь относятся к какой-то дате. Некоторые сюжетные события не произойдут до или после наступления определенной даты и каждое задание, которое дадут вору заказчики, необходимо выполнить до наступления оговоренной даты. Некоторые места в Картмаре доступны только по определенным дням, тогда как другие в зависимости от даты сильнее или слабее охраняются или содержат больше или меньше добычи.